Pasta orecchiette alle zucchine

Ricetta veloce pronta in 20 minuti

INGREDIENTI
  • 350 g di orecchiette fresche
  • 4 zucchine
  • 100 g di formaggio feta
  • 4 foglie di menta
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cipolla
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente salata.
Intanto lavate e affettate sottilmente le zucchine e mettetele in un recipiente capiente.
aggiungete la feta sbriciolata, la cipolla a fettine e la menta a pezzettini.
Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e metteteli a rosolare in una padella con 5 cucchiai di olio per 2 minuti.
Scolate la pasta, versatela nella ciotola con gli ingredienti, aggiungete il peperoncino e i capperi con l'olio e mescolate bene.
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