Pasta con rucola e carote


-->RICETTA LIGHT
INGREDIENTI per 4 persone
  • 100 g di pasta tipo farfalle
  • 3 carote
  • 1 mazzetto di rucola
  • 2 cucchiai di ricotta magra
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • sale
  • pepe
Preparazione
Grattugiare le carote e farle cuocere a fuoco dolce con poca acqua; aggiungere la rucola sminuzzata e fare cuocere per circa 15 minuti; nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente, mettendo da parte un po' d'acqua di cottura.
Fare mantecare la pasta con il condimento, aggiungendo la ricotta e il grana grattugiato e pepe.
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