--> INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di pasta del tipo farfalle
- 150 g di ricotta
- 50 g di gherigli di noci
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Tritare i gherigli delle noci.
Portare a ebollizione in una pentola abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta
Intanto mettere in una terrina la ricotta, aggiungere il latte, il formaggio grana grattugiato, un pizzico di sale e di pepe macinato, l'olio e 4 cucchiai d'acqua di cottura della pasta poi mescolare finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Scolare la pasta al dente, condirli con il composto alla ricotta preparato, cospargerli con i gherigli tritati e servirli subito.
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