Minestra del giorno dopo con carne avanzata

INGREDIENTI

  • 200 g di carne arrosto o lessa
  • grana grattugiato
  • 3 noci
  • 3 mandorle
  • 10 pinoli
  • 1 panino
  • pane raffermo
  • noce moscata
  • latte
  • brodo
  • pepe
  • sale
Preparazione

Se avete della carne arrosto avanzata, o anche del pollo, tritatela finissima.
A parte, pestate le noci, le mandorle e i pinoli.
Ammollate la mollica di un panino nel latte per 10 minuti, strizzatela e poi amalgamatela col grana.
Mescolate l'impasto con la carne, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Passate il composto al passaverdure usando un disco a fori grandi.
Metteet il passato in una zuppiera insieme a crosti ottenuti tostando nel forno del pane raffermo.
Versatevi sopra un bicchiere di brodo bollente e servite calda.