INGREDIENTI
- 2 carote
- 2 carciofi
- 2 cetrioli
- 100 g di funghi misti
- flosculi di cavolfiore
- 1 peperone dolce
- 3 pomodori
- 4 ravanelli
- 1 costa di sedano bianco
- olio d'oliva
- 1 limone
- pepe
- sale
per la salsa
- 200 g di maionese
- 200 g di gamberetti surgelati
- 1 cucchiaino di salsa rubra
- paprika
- sale
Pulite bene le verdure, tagliatele a strisce alternandole a vostro piacere.
Preparate la salsa così: tritate finissima la polpa fredda dei gamberetti, mettetela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di paprika e 1 cucchiaino di salsa rubra.
Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
Prendete la mayonese e incorporatela al la crema, versate parte del composto sulle verdure e la rimanente in ciotoline singole che guarnirete con qualche gamberetto.
