INGREDIENTI
- 4 carciofi
- 1 cucchiaio di pinoli
- un ciuffetto di finocchietto
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di vino bianco
- 100 ml di aceto
- 100 ml di olio d'oliva
- sale
- pepe
Pulite i carciofi eliminando i gambi e le foglie dure, tagliateli a metà, togliete le barbe intorno e cuoceteli a vapore per 10 minuti.
Tostate i pinoli in forno per qualche minuto.
In una pentola soffriggete la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio. unite il vino, l'aceto, 100 ml di acqua, l'aglio sbucciato, li finocchietto a pezzettini, un po' di sale, un po' di pepe e fate bollire per 10 minuti.
Versate la marinata calda sui carciofi e lasciate raffreddare.
Sgocciolate i carciofi e distribuiteli nei singoli piatti e cospargeteli di pinoli.
