INGREDIENTI
- 350 g di riso
- 50 g di pancetta affumicata
- 100 g di caciotta affumicata
- 100 g di burro
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla rossa
- olio d’oliva
- 2 litri di brodo
- pepe bianco
Fate rosolare la cipolla tritata con olio e burro, quando sarà ben dorata, aggiungete la pancetta e fate cuocere per qualche minuto. In una pentola, fate cuocere il riso nei due litri di brodo, a metà cottura, aggiungete il soffritto, mescolate bene e ultimate la cottura, prima di spegnere il fuoco aggiungete la caciotta a pezzetti e mescolate bene.
Servite ben caldo e insaporite con il parmigiano grattugiato.
Servite ben caldo e insaporite con il parmigiano grattugiato.
