- 70 g di spinaci
- 2 fette di prosciutto cotto
- 100 g di mollica di pane
- 2 cosce di pollo
- farina 00
- latte
- parmigiano reggiano grattugiato
- olio per friggere
- sale
Cuocere al vapore 2 cosce di pollo. Una volta pronte, disossatele e mettete la carne in un tritatutto con gli spinaci lessati e ben strizzati, il prosciutto, la mollica di pane, il parmigiano grattugiato ed un goccio di latte.
Tritate il tutto finemente e fate con l'impasto delle palline del diametro di tre centimetri.
Passatele nella farina e friggetele in olio bollente.
