INGREDIENTI per 4 persone:
- 8 fette di pancarrè
- 2 uova
- Farina 00
- 1 mozzarella grande
- Mezzo bicchiere di latte
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparate il pancarrè togliendo la crosta sui quattro lati e mettetelo per qualche minuto nelle uova sbattute con il mezzo bicchiere di latte. Tagliate la mozzarella in 4 fette piuttosto alte e passatele nelle uova, passate poi le fette nella farina e poi nuovamente nelle uova sbattute.
Mettete la mozzarella in mezzo a due fette di pane e ripassate tutto il panino nella farina e poi nelle uova.
Preparate una padella per friggere con abbondante olio, friggete il pane fino a che non dora da una parte, quindi rigirate e friggete dall’altro lato fino a che la mozzarella risulterà fondente.
Passate su carta assorbente e servite calde.
