Peperonata

SICILIA

INGREDIENTI

  • 4 peperoni
  • 300 g di pomodori
  • 50 g di olive
  • 3 cipolle
  • aceto
  • sale
Preparazione
Tagliare a strisce i peperoni privandoli dei semi e farli dorare in padella con poco olio. Spruzzare un po' d'aceto e aggiungere il sale che occorre.
Far cuocere 10 minuti ed unire le olive snocciolate e fatte a pezzettini.
Mescolare e far cuocere ancora per 15 minuti il tutto. Servire caldo o freddo.