INGREDIENTI
- 150 g di pasta tipo ditali
- 150 g di asparagi
- 50 g di ricotta fresca
- parmigiano grattugiato
- sale
Pulite e lavate gli asparagi, poi togliete le punte e tenetele da parte, quindi tagliate gli asparagi a pezzetti.
Lessate i gambi degli asparagi per 10 minuti in acqua salata poi unite le punte e lasciate ancora cuocere per altri 10 minuti.
Scolate gli asparagi e frullate i gambi con la ricotta e un pizzico di sale.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Conditela con la crema di asparagi e le punte tagliate a pezzettini e condite con il parmigiano grattugiato.
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