INGREDIENTI
- 1 kg di farina,
- 300 g di zucchero
- 300 g di noci
- 150 g di mandorle
- 100 g di burro
- 100 g di cedro candito
- 100 g di uvetta
- 70 g di pinoli
- 50 g di ciliege candite
- 2 uova
- 1 limone,
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 bustina di lievito per dolci
Far sciogliere il burro e in una ciotola impastarlo con la farina, lo zucchero, le uova, e la bustina di lievito.
Lavorarlo a lungo, poi unire le noci, le mandorle (sbollentate, spellate e tostate per qualche minuto al forno), i pinoli sgusciati, l'uvetta ammollata, i semi di finocchio e la frutta candita tagliata a pezzettini.
Formare una pagnotta rotonda, poi lasciarlo lievitare coperta con un panno di lana per 1 ora.
Metterla in una teglia imburrata e cuocerla nel forno ben caldo a 180° per 60 minuti.
