INGREDIENTI
- 4 fette di carne di vitello
- a fette di prosciutto crudo
- 80 g di burro
- 100 g di parmigiano in scaglie
- 2 uova
- 1 tartufo piccolo
- pangrattato
- 2 cucchiai di brodo
- pepe
- sale
Battere bene le fette di carne, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Mettere g 50 di burro in padella e dorare le cotolette.
Rimettere le cotolette nella padella, poi su ciascuna mettere il prosciutto crudo, del formaggio in scaglie, versare due cucchiai di brodo caldo, un poco di burro e lasciare in padella sino a che il formaggio si sarà fuso, aggiungere sopra lamelle di tartufo.
Servire calde.
