INGREDIENTI
- 600 g di maccheroni
- 80 g di lardo affumicato
- 50 g di strutto
- 150 g di cipolle
- 15 g di paprica
- 500 g di carne di vitello
- sale
- aglio
- 150 g di peperoni
- 50 g di pomodori freschi
- 120 g di formaggio grattugiato
Friggete il lardo affumicato senza cotenna in poco strutto, aggiungete la cipolla tagliata fine e poi cospargetela di paprica e versate immediatamente la carne tagliata a cubetti piccolissimi.
Salate, insaporite con pochissimo aglio e cuocete con il coperchio aggiungendo poca acqua. Quando la carne è quasi cotta, aggiungete i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuate a cuocere fino a che il sugo non diventa denso.
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata e scolateli.
Mescolate al ragù i maccheroni cotti e metteteli in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato cuocete in forno per 15 minuti.
Servite caldi.
