Gnocchi di semolino per bambini

INGREDIENTI

  • 200 g di semolino
  • 1 l di latte
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 20 g di burro
  • sale
Preparazione
Far bollire il latte. Versare, mescolando, il semolino nel liquido bollente e far cuocere, sempre mescolando, fino a quando diventa spesso.
Condire con sale e unire le uova e il parmigiano grattugiato.
Stendere il semolino sul tavolo in uno strato alto 1 cm e mezzo e lasciar raffreddare.
Tagliare lo strato di semolino a dischetti con uno stampino e disporli in una pirofila imburrata. Cospargere con il rimanente parmigiano e far cuocere in forno fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.