INGREDIENTI
- 800 g di baccalà ammollato
- 100 g di farina 00
- olio d'oliva
- olio di semi
- sale
Preparazione
Sgocciolate il baccalà e lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi quadrati. Togliete le lische ad ogni pezzo.
Preparate la pastella, mescolando la farina con acqua tiepida e un po' di sale mescolando per e unendo alla fine 1 cucchiaio di olio.
Immergete ad uno ad uno i pezzi di baccalà nella pastella, facendola aderire bene, poi friggeteli in olio caldo.
Sgocciolate il baccalà quando sarà dorato, mettetelo su carta assorbente e servite ben caldo.
