INGREDIENTI
- 300 g di farina
- 1 l di latte
- 3 uova
- 1 limone
- zucchero
- pane grattugiato
- olio di semi
- sale
Preparazione
Mescolate in una casseruola 250 g di farina e un cucchiaio di zucchero, poi versate il latte poco alla volta.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, sempre mescolando, aggiungete la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale, lasciate bollire per 10 minuti.
Versate la crema su una lastra di marmo leggermente unta, stendetela ad una altezza di 1,5 cm e fatela raffreddare; quindi, con un coltello inumidito, tagliatela a rombi uguali.
Battete le uova in una terrina, immergetevi uno alla volta i rombi precedentemente infarinati, poi passateli nel pane grattugiato.
Fate friggere i rombi in una padella con abbondante olio di semi.
Scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
