INGREDIENTI per 4 persone
- 1 kg di cardi
- 70 g di burro
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 limone
- sale
Mondate i cardi e togliete i filamenti poi tagliate a pezzi di 5 cm di lunghezza e lavateli.
Metteteli a bagno in acqua con il succo di mezzo limone.
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata e mettetevi i cardi. Mescolate e fate bollire per circa 30 minuti a fuoco medio, acidulando l'acqua con il succo di limone rimasto.
Scolate i cardi quando saranno cotti.
Imburrate una pirofila, fate sul fondo uno strato di cardi e sopra distribuite dei fiocchetti di burro spolverizzando con il parmigiano grattugiato.
Proseguite con altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettete la pirofila in forno caldo e fate cuocere per 30 minuti.
Servite subito nello stesso recipiente di cottura.
