INGREDIENTI
- 4 carciofi grossi
- 1 uovo
- 30 g di olio d'oliva
- 20 g di farina
- prezzemolo
- 1 limone
- olio per friggere
- sale
- pepe
Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con succo di limone.
Preparate la pastella sbattendo l'uovo con la farina, l'olio, sale e pepe.
Sgocciolate gli spicchi di carciofo e tuffateli nella pastella mescolandoli bene.
Fate scaldare abbondante olio in una padella e tuffatevi gli spicchi di carciofo ben imbevuti nella pastella.
Fate dorare i carciofi da ogni parte, poi sgocciolateli su carta bianca assorbente.
Disponete quindi i carciofi su un piatto da portata caldo, decorate con rametti di prezzemolo e fettine di limone e servite immediatamente.
