INGREDIENTI
- 800 g di abbacchio
- 30 g di prosciutto crudo
- 1 /2 bicchiere di vino bianco secco
- 40 g di olio d' oliva
- 2 spicchi d' aglio
- un rametto di rosmarino
- sale
- pepe
Mettete in una casseruola l'olio, il prosciutto tritato, gli spicchi d' aglio, salate, coprite e cuocete per due minuti a fuoco basso.
Unite l' abbacchio steccato di rosmarino e fatelo rosolare.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fiamma alta; salate e pepate.
Coprite e cuocete per circa 45 minuti, girando spesso l'abbacchio e bagnandolo con il sugo.
Servite ben caldo.
