Ricetta di Marinella da Avellino
INGREDIENTI
Tagliate la polpa della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.
In un tegame scaldate il burro, insaporitevi le cipolle tritate, poi aggiungete le patate tagliate a dadini, i cubetti di zucca, l'aglio, il sale e il pepe.
Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora. In una ciotola amalgamate parmigiano e panna, mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe.
Suddividete in piatti singoli e coprite con la zuppa.
INGREDIENTI
1kg di zucca
150 g di parmigiano grattugiato
200 ml di panna
50 g di burro
1,5 l di brodo
4 di fette pane raffermo
2 patate
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
Come si faTagliate la polpa della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.
In un tegame scaldate il burro, insaporitevi le cipolle tritate, poi aggiungete le patate tagliate a dadini, i cubetti di zucca, l'aglio, il sale e il pepe.
Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora. In una ciotola amalgamate parmigiano e panna, mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe.
Suddividete in piatti singoli e coprite con la zuppa.
