Profiteroles

INGREDIENTI

- per l'impasto

125 ml di acqua

75 g di farina

40 g di burro

2 uova medie

1 pizzico di sale

- Per il ripieno e la salsa

50 g di cioccolato fondente
300 ml di panna
1/2 bicchiere di latte
50 g di zucchero

Come si fa
Mettete sul fuoco in una casseruola l'acqua, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e versate la farina setacciata.
Rimettete qualche minuto sul fuoco, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando un panetto.
Togliete dal fuoco, fate intiepidire e incorporate uno alla volta le uova.
Foderate una teglia con carta da forno. Posizionate l'impasto a piccole cucchiaiate sulla teglia, distanziandole bene tra loro e cuocete in forno caldo per circa 30 minuti.
Fate a pezzi il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria ed incorporate 100 ml di panna e 1/2 bicchiere di latte ottenendo così una crema morbida.
Montate la panna rimasta con lo zucchero e riempite i bignè. Disponete a forma di piramide i profiteroles su di un piatto da portata e ricopriteli con la salsa al cioccolato.