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Marmellata di ananas

INGREDIENTI
  • 1 kg di ananas pulito
  • 700 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • noce moscata
  • rum
Preparazione

Pulite ben l'ananas e ricavate un kg di polpa pulita.
Tritate finemente l'ananas e mettetelo in una pentola, aggiungete 200 ml di acqua e fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivo mescolando spesso.
Aggiungete lo zucchero, e mettete anche una stecca di cannella e una grattata di noce moscata. Continuate la cottura sempre mescolando spesso.
A cottura ultimata, eliminate la cannella e aggiungete un bicchierino di rum.
Versate la marmellata in vasetti di vetro asciutti e puliti.
Chiudete bene i barattoli e conservateli al buio.

Confettura di pere

INGREDIENTI
  • 1,5 kg di pere
  • 900 g di zucchero
  • 1 bicchierino di rum
Preparazione

Pulire e tagliare le pere a piccoli pezzi.
Versarle in una pentola insieme allo zucchero e lasciarle cuocere a fuoco lento per un'ora circa. Deve risultare un composto morbido.
Lasciare intiepidire e passare al passaverdura.
Unire il rum, mescolare e versare la confettura in vasetti di vetro a chiusura ermetica.

Marmellata di fragole

INGREDIENTI
  • 1 kg di fragole mature
  • 800 g di zucchero
  • scorza di limone
Preparazione
Mondate e lavate le fragole, scolatele e mettetele in una casseruola.
Versatevi sopra lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e fatele cuocere a fuoco basso. Quando lo zucchero si è sciolto, aumentate la fiamma e fate cuocere fino a quando la marmellata incomincia a diventare densa.
Toglietela dal fuoco e fate raffreddare prima di versarla in vasetti di vetro.
Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.

Confettura di kiwi

INGREDIENTI
  • 1 kg g di kiwi
  • 1 kg di mele
  • 1 limone
  • 800 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di Gin
Preparazione
Lavate bene il limone e grattugiatene la buccia poi spremetelo.
Sbucciate i kiwi e affettateli. Spremete il limone.
Sbucciate le mele, affettatele finemente metteteli in una terrina e cospargetele subito col succo di limone.
Mettete anche i kiwi nella terrina con lo zucchero e con la buccia del limone, mescolate bene e lasciate macerare il tutto, coperto, per 3 ore.
Trasferite la frutta in una pentola e portate a bollore.
Schiumate e cuocete mescolando di tanto in tanto fino a quando la confettura sarà sufficientemente densa.
Aggiungete un cucchiaio di gin pochi minuti prima che la confettura sia pronta.
Versatela in vasetti di vetro e lasciate raffreddare prima di chiuderli.

RICETTE PER MARMELLATE E CONFETTURE