- 200 g di grissini
- 70 g di burro
- 150 g di formaggio spalmabile
- 100 g di stracchino
- 100 g di panna fresca liquida
- 120 g di olive nere denocciolate
- 3 fogli di colla di pesce
- sale
- olive verdi e nere intere per la decorazione finale
Frullare grossolanamente i grissini e versarvi il burro fuso mescolando bene.
Mettere il composto in una teglia con apertura a cerniera rivestita di carta forno e schiacciare bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio prima di metterlo in frigo per 15 minuti.
Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in una ciotolina con acqua fredda per almeno 10 minuti.
Nel frattempo mettere in una ciotola i formaggi, 70 g di panna, un pizzico di sale e le olive nere denocciolate tritate.
Mescolare tutto accuratamente.
In un pentolino versare la panna rimasta e, appena prima di bollire, mettervi i fogli di colla di pesce strizzati, mescolando bene.
Appena la gelatina si sarà formata, aggiungerla ai formaggi mescolando bene.
Estrarre la base dal frigo, versarvi la farcia e livellare, poi decorare in superficie con le olive verdi e nere.
Mettere in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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