Semifreddo con mirtilli

INGREDIENTI

80 g di farina
50 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
400 g di mirtilli
1 limone
    Per decorare

    4 cucchiai di panna montata
    1 cucchiaio di mirtilli

      Preparazione
      Lavare i mirtilli, scolarli e asciugarli.
      Sbucciare il limone; raccogliere il succo in una piccola ciotola e tenerlo da parte.
      Portare a ebollizione in un pentolino mezzo litro d'acqua con la buccia del limone e il burro.

      In una casseruola lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporarvi la farina e diluirlo con il composto preparato, mescolando continuamente.
      Mettere la casseruola sul fuoco, portare lentamente a ebollizione e far cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente.

      Togliere la crema dal fuoco, aggiungere i mirtilli frullati, il succo del limone e incorporare delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve.

      Versare il composto in uno stampo inumidito e tenerlo in frigorifero per almeno 2 ore.
      Servire decorato con panna montata e mirtilli.