INGREDIENTI
- 330 g di farina 00
- 320 g di zucchero
- 4 uova
- 170 ml di olio d'oliva
- 170 ml di caffè lungo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- zucchero a velo
Procedimento
Sgusciate le uova in un recipiente, aggiungete lo zucchero e montatale con le fruste elettriche fino a farle diventare spumose.
Aggiungete l'olio, il caffè (a temperatura ambiente), la farina, infine il lievito e il bicarbonato.
Versate il composto in uno stampo a ciambella antiaderente di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocere il ciambellone in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti senza mai aprire lo sportello del forno durante la cottura.
A fine cottura, fare la prova dello stecchino, spegnere il forno e lasciare il ciambellone dentro con lo sportello chiuso per mezz'ora poi tiratelo fuori dal forno e sformatelo su un piatto da portata.
Spolverizzate la superficie con zucchero a velo e servite.
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