Budino al cioccolato e arancia

INGREDIENTI

  • 500 ml latte 
  • 50 g zucchero
  • 50 g amido di mais
  • 20 g di cacao amaro
  • 50 g cioccolato fondente  
  • 25 g burro
  • 2 arance

Preparazione
Lavare le arance, asciugarle e grattugiare le scorze delle arance.
Scaldare il latte, aggiungere la scorza di arancia grattugiata e lasciare riposare copreto per un'ora
Poi filtrare il latte e scaldarlo nuovamente togliendolo dal fuoco poco prima che cominci a bollire.
In una ciotola mescolare l’amido di mais, lo zucchero ed il cacao.
Versarvi un po’ di latte e mescolare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il latte rimasto versandolo a filo e mescolando continuamente.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al  burro e versarli in una pentola quindi aggiungere il latte preparto precedentemente e mettere tutto sul fuoco.
Lasciare addensare mescoalndo continuamente.