Pizza con tonno e radicchio

INGREDIENTI
per la base
  • 400 g di farina
  • 20 g di lievito di birra
  • acqua
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale

per la farcitura
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 300 g di mozzarella
  • 8 cucchiai di olio
  • 2 scatolette di tonno
  • 2 cespi di radicchio
  • sale
  • pepe

Preparazione
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Disponete la farina a fontana in un recipiente, mettetevi nel centro l'acqua con il  lievito  e cominciate a impastare, aggiungendo l' acqua  che occorre per  ottenere una pasta consistente e omogenea. 
Allargate la pasta sul piano da lavoro infarinato, aggiungete 4 cucchiai d'olio e un po' di sale e lavorate a lungo fino a quando l'olio si è assorbito del tutto.
Fate una palla con l'impasto, copritela con un tovagliolo e un panno di lana  e lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale.
 Poi stendete la pasta sul tagliere infarinato poi adagiatela in una teglia grande  teglia e procedete alla farcitura. 
Pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. 
Cospargete di pomodoro la superficie della pasta. 
Tagliate la mozzarella a dadini
Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo. 
Spargete sulla pizza il tonno e cospargetelo di trevigiana.
 Ricoprite con i dadini di mozzarella, salate, pepate e  aggiungete un filo di olio di conservazione del tonno.
 Cuocete in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti.