INGREDIENTI
- 350 g di pasta tipo trenette
- 100 g di olive nere
- 25 foglie di basilico
- 25 g di parmigiano
- 25 g di pecorino
- 40 g di pinoli
- olio
- sale
Preparate il pesto così: lavate e asciugate le foglie di
basilico.
Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere d'olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullate brevemente a velocità media.
Unite i due formaggi grattugiati, frullate ancora per alcuni secondi.
Versate il frullato in un'insalatiera e tenete al fresco.
Lessate le trenette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolatele bene, versatele nell'insalatiera e amalgamatele con il pesto.
Aggiungete le olive tagliate a metà, mescolate
coprite, fate riposare in frigorifero poi servite.
Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere d'olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullate brevemente a velocità media.
Unite i due formaggi grattugiati, frullate ancora per alcuni secondi.
Versate il frullato in un'insalatiera e tenete al fresco.
Lessate le trenette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolatele bene, versatele nell'insalatiera e amalgamatele con il pesto.
Aggiungete le olive tagliate a metà, mescolate
coprite, fate riposare in frigorifero poi servite.
