INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 2 cipolle bianche
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo
- farina
- olio d'oliva
- sale
- pepe
preparazione
Lessare le patate, già sbucciate, in acqua salata; appena cotte, scolarle, quindi schiacciarle con lo schiacciapatate, metterle in una terrina, salarle e peparle.
Nel frattempo rosolare, in una padella con un po' d'olio, le cipolle affettate finché non saranno ben appassite, quindi unirle alle patate schiacciate.
Amalgamare il tutto con il latte bollente e con l'uovo sbattuto, quindi, con il composto ottenuto, aiutandosi con le mani umide, formare delle palline.
Appiattirle dandogli la forma di polpette.
Infarinarle e farle dorare da entrambe le parti in una padella con abbondante olio bollente.
