INGREDIENTI
- 1 coniglio
- aceto
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 200 g di pomodorini
- 1 rametto di rosmarino
- 100 ml di vino bianco
- 1 ciuffetto di maggiorana
- 3 foglie di alloro
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi, metterlo in un recipiente, ricoprirlo di acqua, aggiungere mezzo cucchiaino di aceto e lasciarlo a bagno per mezz'ora.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, metterlo in una padella con 3 cucchiai d'olio e farlo rosolare.
Unire il peperoncino e il coniglio dopo averlo scolato e lasciare rosolare.
Condire con sale e pepe, unire due cucchiai d'acqua e abbassare la fiamma al minimo.
Lavare i pomodorini e metterli nella padella con il coniglio quindi versarvi anche il vino.
Lasciare cuocere per 5 minuti poi aggiungere il rosmarino, l'alloro e la maggiorana, coprire la padella e lasciare cuocere per mezz'ora sempre a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e servire subito.
