INGREDIENTI
1 confezione di pancarrè
1 kg di spinaci
100 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
500 g di mascarpone
olio d'oliva
noce moscata
sale
pepe
1 confezione di pancarrè
1 kg di spinaci
100 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
500 g di mascarpone
olio d'oliva
noce moscata
sale
pepe
Preparazione
Mondare e lavare gli spinaci, sgocciolarli.
Sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla poi mettetela in una padella con 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere quindi aggiungere gli spinaci, condire con sale e pepe e lasciarli cuocere a fuoco lento
fino a quando risultano morbidi.
A fine cottura alzare la fiamma
per far asciugare la verdura.
In una ciotola lavorare il mascarpone con una forchetta fino a ottenere una crema, aggiungere gli spinaci continuando a lavorare.
In una ciotola lavorare il mascarpone con una forchetta fino a ottenere una crema, aggiungere gli spinaci continuando a lavorare.
Imburrare bene una teglia rettangolare
dai bordi abbastanza alti.
Scaldare leggermente il latte insieme alla noce moscata e toglierlo dal fuoco.
Scaldare leggermente il latte insieme alla noce moscata e toglierlo dal fuoco.
Immergervi le fette di pane per qualche
secondo, giusto il tempo di farle ammorbidire, e poi disporne uno strato sul fondo
della teglia in modo da coprirlo interamente.
Coprire le fette di pane
con la crema di mascarpone e spinaci e poi con uno spolverata abbondante di
parmigiano.
Formare un altro
strato e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
