- 20 prugne secche denocciolate
- 120 g di farina 00
- 130 g di zucchero
- 4 uova
- 50 g di burro
- 500 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 2 bustine di the
- 1 bicchiere di rum + 2 cucchiai
- zucchero a velo
Scaldare in una pentola un litro d'acqua e mettervi in infusione le due bustine di te poi tirarle fuori e aggiungere il bicchiere di rum.
Porre dentro l'nfuso le prugne secche e lasciare a bagno per 2 ore.
Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e battere con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina, il latte, il burro precedentemente fuso e i 2 cucchiai di rum amalgamando bene il tutto facendo attenzione che non si formino grumi.
Imburrare una pirofila di ceramica, scolare le prugne e distribuirle su tutto il fondo della pirofila.
Versare sopra le prugne l'impasto preparato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 170° e continuare la cottura per 1 ora.
Il dolce può essere servito sia caldo che freddo dopo aver spolverizzato in superficie un po' di zucchero a velo.
