Torta coppa del nonno

INGREDIENTI
per latorta
  • 250 g di farina 00
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 200 ml di caffè  
  • 150 ml di  latte
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
per il gelato
  • 500 ml di panna per dolci
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 10 g di caffè solubile
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
Preparazione del gelato

Preparare una tazzina di caffè ristretto e metterla nel freezer per 30 minuti.
Mettere in una terrina i tuorli montati con lo zucchero, gli albumi montati a neve e la panna.
In una tazza mettere il caffè solubile e il cacao e caffè freddo, amalgamarlo e versarlo nel composto.
Mettere il composto nella gelatiera e fare il gelato come di consueto oppure amalgamare il tutto e porlo in freezer per almeno 2 ore mescolando di tanto in tanto per non farlo ghiacciare.
preparazione della torta
Sgusciare  in un recipiente le uova, aggiungere e lo zucchero e montarle con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
 Aggiungere la metà della farina e il  caffè e amalgamare bene poi mettere  resto della farina  e il latte continuando a mescolare facendo attenzione che non si formino grumi (il composto deve essere abbastanza liquido).

Per ultimo incorporare la bustina di lievito e versare il tutto in una teglia a cerniera di 22/24 cm di diametro unta e infarinata  ed infornare a forno caldo a 180 gradi per mezz’ora (fare la prova dello stecchino).
A cottura ultimata lasciare raffreddare la torta e servirla a fette guarnita con palline di gelato.