- 500 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 300 g di polpa di pomodoro
- 200 g di mozzarella light
- 3 foglie di basilico
- olio d'oliva
- origano
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi l'acqua con il lievito.
Lavorare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Coprire con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare per 1 ora.
intanto mettere la polpa di pomodoro in una padella, condire con olio, sale e pepe e le foglie di basilico spezzettate, mettere sul fuoco e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso poi togliere dal fuoco.
Ricoprire due teglie da pizza con la carta da forno e versarvi l'impasto allargarlo su tutto il fondo aiutandosi con il dorso di un cucchiaio bagnato.
Condire la superficie delle pizze con il pomodoro preparato, aggiungere la mozzarella a fettine e spolverizzare con un po' di origano.
Cuocere in forno caldo a 220° per mezz'ora circa ( il tempo di cottura dipende dal forno utilizzato)
