Muffins dolci di riso

INGREDIENTI

  • 140 g di farina
  • 70 g di riso
  • 250 ml di latte
  • 3 uova
  • 40 g di burro
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 25 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • sale

Preparazione

Lessare il riso in una pentola con acqua senza sale poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
In una terrina mettere la farina, versarvi il latte a filo mescolando continuamente, unire anche le uova e il burro fuso continuando a mescolare.
Infine amalgamare al composto anche lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e il riso lessato.
Ungere e infarinare 12 stampini da muffins e versarvi il composto riempiendoli  per 3/4 della loro capienza.
Cuocere i muffins in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata lasciarli raffreddare i muffins per 5 minuti  negli stampini poi toglierli e metterli  sulla griglia,  lasciarli raffreddare del tutto prima di servire