- 1 rotolo di pasta Brisée
- 100 g di salsiccia fresca
- 1 fetta di pancarrè
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- semi di finocchio
- 1 foglia di salvia
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la pasta brisee segundo la ricetta e stenderla con il matterello formando un disco o acquistare un rotolo già pronto
Con un coltellino privare la salsiccia della pelle e mettere la polpa in una ciotola.
Unire la fetta di pancarrè sbriciolata, il prezzemolo e la salvia tritati, salare e pepare, amalgamando bene il tutto.
Stendere sul piano da lavoro il disco di pasta brisée e tagliarla prima in 4 spicchi, poi ancora ogni spicchio a metà ottenendo 8 triangoli molto allungati.
Disporre un po' di ripieno lungo il bordo più corto di ciascun triangolo e arrotolare la pasta su se stessa verso la punta.
Piegare le estremità dando la forma di una brioche e spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo battuto diluito in poca acqua.
Spolverizzare la superficie di ogni brioche con i semi di finocchio e infornare a 200° per 15 minuti.
