- 350 g di farina 00
- 2 limoni
- 250 g di zucchero semolato
- 150 ml di latte
- 15 g di lievito di birra
- 1 uovo
- 50 g di burro
- zucchero a velo
Preparazione
Lavare e asciugare i limoni, grattugiare la scorza metterla in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere l'uovo, il burro a pezzetti e mescolare.
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungerlo al composto.
Mettere l'impasto sul piano da lavoro e impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia.
Stendere la pasta con il matterello sul piano da lavoro infarinato fino ad ottenere un rettangolo spesso 5 mm.
Cospargere la superficie con la miscela di zucchero e limone e arrotolare la sfoglia su se stessa.
Coprire il rotolo con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare per 1 ora.
Tagliare il rotolo a rotelle larghe 1 cm e disporle su una teglia ricoperta con carta da forno e infornare a 180° per 30 minuti circa. A cottura ultimata, mettere le girelle su un vassoio, lasciarle raffreddare e spolverizzarle con lo zucchero a velo.
