Salmone al limone

INGREDIENTI

  • 4 tranci di salmone
  • 1/2 dado per brodo di pesce
  • 4 limoni
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di farina
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

Mettere una noce di burro in una padella antiaderente e fare sciogliere poi adagiarvi i tranci di salmone e farli dorare da entrambi i lati.
Quando sono cotti, toglierli dalla padella e tenerli in caldo su un piatto da portata.
Sbucciare  la cipolla, lavarla  e tritarla finemente poi metterla nella padella con il fondo di cottura del pesce e farla soffriggere.
Sciogliere in un bicchiere d'acqua la farina e lo zucchero e versarlo nella padella con la cipolla, aggiungere anche  il succo dei limoni e il dado quindi lasciare sul fuoco fino ad ottenere una cremina non molto densa.
Unire alla salsina il prezzemolo tritato, condire con sale e pepe e quindi adagiarvi sopra i tranci di salmone.
Lasciare insaporire sul fuoco per 2 minuti rigirandoli poi servire.