- 1 pollo
- 300 g di pomodori pelati
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 200 ml di vino bianco secco
- 25 g di burro
- 80 g di prosciutto crudo (fetta unica)
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e tagliarlo a pezzi quindi asciugarlo.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, metterlo in una grande pentola con 3 cucchiai d'olio e farlo soffriggere,
Aggiungere il pollo a pezzi e farlo rosolare per 5 minuti mescolando spesso poi versarvi il vino e farlo evaporare a fuoco alto.
Porre nella pentola anche la foglia di alloro, e i pomodori pelati tritati, lasciare insaporire poi aggiungere anche il prosciutto tagliato a bastoncini, condire con sale e pepe, coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per 90 minuti mescolando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio dio acqua calda se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare, togliere dal fuoco e servire caldo.
