- 4 fette di petto di tacchino
- 4 fette di prosciutto crudo
- 100 g di provolone piccante
- 50 g di burro
- 150 ml di Marsala
- farina
- sale
- pepe
Preparazione
Mettere le fette di tacchino su un tagliere e assottigliarle con il batticarne poi infarinarle da tutti i lati.
Sciogliere il burro a fuoco basso in una padella antiaderente, adagiarvi le fette di tacchino una accanto all'altra e lasciare dorare sui due lati per 2 minuti a fuoco vivo.
Versare sulla carne il marsala, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 10 minuti rigirandole di tanto in tanto.
A fine cottura, salare, pepare poi togliere dalla padella e porre le fettine su una pirofila.
Bagnare la superficie con il fondo di cottura rimasto nella padella, cospargerle con il provolone tagliato a dadini, ricoprire con le fette di prosciutto e gratinare in forno caldo a 200° fino a quando il formaggio risulta fuso e il prosciutto comincia ad arricciarsi.
