- 500 g di fesa di vitello
- 1 cipolla
- 1 carote
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 patate
- 2 pomodori
- 100 g di fagiolini
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di vino bianco secco
- 1 foglia di alloro
- farina
- origano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare la carne a cubetti e passarli nella farina poi metterli in una padella con 2 cucchiai d'olio e la foglia di alloro e farli rosolare a fuoco medio.
Abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per 50 minuti mescolando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura se dovesse asciugarsi troppo.
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli, mondare le altre verdure, lavarle e tagliarle a cubetti.
Quando la carne è cotta, toglierla dalla padella e metterla in un piatto da portata.
Nella padella di cottura della carne versare 2 cucchiai d'olio e soffriggervi la cipolla e l'aglio poi aggiungere tutte le verdure a cubetti e lasciare insaporire per 5 minuti mescolando continuamente.
Bagnare con il vino, e farlo evaporare quindi coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Aggiungere alle verdure i dadini di carne, condire con sale e pepe, mescolare e lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti poi servire calda o tiepida.
