- 700 g di carne per spezzatino
- 200 g di pomodori pelati
- 2 melanzane
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- farina
- 12 olive nere
- 1 dado per brodo
- olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- origano
- sale
- pepe
Tagliare la carne a cubetti e infarinarla bene.
Mettere in una pentola 4 cucchiai d'olio, farlo scaldare a fuoco medio e rosolarvi la carne rigirandola da tutti i lati.
Preparare il brodo , facendo sciogliere il dado in 2 bicchieri di acqua bollente.
Aggiungere alla carne l'aglio sbucciato e tritato,un po' di origano e gli aghi di rosmarino tritati, aggiungere il brodo, coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
Mondare le melanzane, le zucchine e le carote poi tagliarli a cubetti e aggiungerli alla carne, tritare i pelati e aggiungere anch'essi.
Coprire e lasciare cuocere ancora per 40 minuti poi aggiungere le olive,mescolare, lasciare insaporire per 2 minuti quindi togliere dal fuoco e servire.
