INGREDIENTI
- pasta brisee (cliccare qui per la ricetta)
- 4 zucchine verdi
- 1 cipolla
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 4 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la pasta brisee seguendo la ricetta ma fare metà dose o utilizzarne un rotolo già pronto.
Spuntare le zuccchine, lavarle e tagliarle a rotelle abbastanza sottili.
Mettere in una padella i gamberetti con 2 cucchiai d'olio e lasciarli insaporire per 5 minuti.
Sbucciare, lavare e tritare la cipolla, metterla in un'altra padella con 4 cucchiai d'olio e farla soffriggere poi aggiungere le zucchine,coprire con sale e pepe coprire e fare cuocere fino a quando risultano morbide poi togliere il coperchio e fare rosolare.
Togliere le zucchine dal fuoco e lasciarle raffreddare del tutto.
Sgusciare le uova in una terrina, condire con sale e pepe, aggiungere la panna e il prezzemolo tritato quindi sbattere il tutto con una forchetta.
Stendere la pasta brisee in una sfoglia abbastanza sottile e adagiarla su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente più piccola della grandezza del disco di pasta creando un bordo con la pasta che fuoriesce.
Versare le zucchine sulla pasta e spargerle s tuttta la superficie, ricoprire con i gamberetti eversarvi sopra il composto di uova.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti fino a quando la supeficie risulta dorata.
Lasciare intiepidire poi servire a fette.
