- 350 g di farina 00
- 250 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di ciliegine candite
Mettere il burro in una terrina e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Aggiungere poi nella terrina lo zucchero e lavorare il tutto a crema con una frusta fino a d ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la composto i tuorli delle uova continuando a lavorare con la frusta.
Versare nel composto la farina a pioggia e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani infarinate staccare pezzi di impasto e formare delle palline grosse come noci.
Disporre le palline di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziate.
Porre su ogni pallina 1/2 ciliegina candita con il taglio rivolto verso il basso e e premere in modo che la pallina di pasta si appiattisca e la ciliegina resti all'interno dell'incavo che si forma.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti circa (i biscotti devono essere di colore leggermente dorato).
