- 250 g di farina 00
- 90 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 bustina di lievito in polvere
- 4 fette di ananas sciroppato
- zucchero a velo
Setacciare la farina e il lievito insieme, metterli in un recipiente, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale mescolando bene il tutto.
In una terrina sgusciare le uova, batterle con una forchetta, aggiungere il burro fuso, 100 ml di sciroppo dell'ananas e quindi amalgamarvi il composto precedente mescolando bene in modo da non fare formare grumi.
Aggingere all'impasto l'ananas a pezzettini poi versare il composto negli stampini da muffin riempiendoli per 3/4 della capienza.
Cuocere i muffin in forno caldo a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare poi sformare i muffin e servire spolverizzati di zucchero a velo.
