INGREDIENTI
- 250 g di farina di ceci
- 120 ml di olio d'oliva
- 750 ml di acqua
- 160 g di tonno sott'olio
- sale
- pepe
Preparazione
Mettere la farina in una terrina, fare la fonte al centro, aggiungere l'acqua un po' alla volta mescolando bene con una frusta fino quando si sciolgono tutti i grumi poi coprire e lasciare a riposo per 4 ore.Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo finemente.
Riprendere la pastella e aggiungervi 80 ml di olio, il tonno e un po' di sale amalgamando bene il tutto.
Ungere con l'olio rimasto una teglia antiaderente con i bordi bassi e versarvi il composto allargandolo bene su tutta la superficie.
Cuocere la farinata in forno caldo a 200° per mezz'ora.
A fine cottura condire con sale e pepe la superficie e passare sotto il grill per qualche minuto.
La farinata va sevita tagliata a quadrati.
