INGREDIENTI
- un disco di pasta frolla (cliccare qui per la ricetta)
- 4 mele renette
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di panna fresca
- 1 cucchiaio di rum
Preparazione
Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta poi con il matterello stenderla formando un disco di 24 cm di diametro.
Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fettine.
Foderare con carta da forno una tortiera di 22 cm di diametro e adagiarvi il disco di pasta formando intorno un bordo con la pasta in eccesso.
Distribuire le fettine di mela su tutta la superficie poi spolverizzarvi sopra 3 cucchiai di zucchero.
Cuocere la crostata in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Intanto sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero rimasto, la pasta e lo zucchero quindi montare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Trascorso il tempo di cottura necessario, togliere la crostata dal forno, versarvi sopra il composto livellandolo bene su tutta la superficie poi rimettere in forno e continuare la cottura ancora per 20 minuti.
