- 400 g di polpa di manzo tritata
- 350 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 uova
- pangrattato
- olio per friggere
- sale
- pepe
Mettere la carne tritata in una terrina, aggiungere le uova, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Condire con sale e pepe e amalgamare bene il tutto aggiungendo il pangrattato che occorre per ottenere un composto abbastanza consistente.
Con le mani inumidite staccare pezzetti di impasto e formare delle polpettine sferiche della grandezza di una albicocca.
Scaldare in una pentola abbondante olio e friggervi le polpette da tutti i lati.
Quando tutte le polpette sono cotte, toglierle dalla pentola e metterle in un piatto.
Setacciare i pomodori pelati raccogliendo il succo in una terrina e allungarlo con un bicchiere d'acqua.
Mettere nella pentola la cipolla tritata e farla rosolare aggiungere le polpette e i pomodori setacciati.
Coprire la pentola e fare cuocere a fuoco basso per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Servire le polpette calde con il loro sugo di cottura.
