- 400 g di riso
- 50 g di burro
- 1 mela renetta
- 75 ml di brandy
- 2 cucchiai di panna
- 1 l di brodo
- sale
- pepe
Sbucciare la mela e tagliarla a pezzettini poi metterla in una pentola con 30 g di burro e farla rosolare per pochi minuti.
Aggiungere il riso e tostarlo brevemente poi versarvi il brandy, lasciarlo evaporare, abbassare la fiamma e cuocere il riso per 15 minuti mescolando continuamente e aggiungendo il brodo un po' alla volta durante la cottura.
Aggiungere quindi la panna, condire con sale e pepe e contiunatre la cottura ancora per 5 minuti.
A fine cottura mantecare con il burro rimasto e servire subito.
